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茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着中国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。
陆游与茶道
陆 游 （１１２５ ～ １２１０ 年 ）， 字 务 观 ， 号 放 翁 ， 山 阴 （ 今 浙 江绍 兴 ） 人 。 他 是 南 宋 一 位 爱 国 大 诗 人 ， 也 是 一 位 嗜 茶 诗 人 。
陆 游 的 一 部 《 剑 南 诗 稿 》 ， 存 诗 九 千 三 百 多 首 ， 他 自 言 ：“ 六 十 年 间 万 首 诗 ” 。 人 们 在 这 些 诗 中 看 到 的 ， 首 先 是 诗 人 一生 不 忘 统 一 ， 雪 耻 御 侮 ， 收 复 失 地 的 战 斗 精 神 和 报 国 决 心 ：“ 壮 心 未 与 年 俱 老 ， 死 去 犹 能 作 鬼 雄 ！” “ 王 师 北 定 中 原 日 ， 家祭 无 忘 告 乃 翁 。 ” 耿 耿 此 心 ， 至 死 不 泯 。石 帆 山 下 白 头 人 ， 八 十 三 回 见 早 春 。
自 爱 安 闲 忘 寂 寞 ， 天 将 强 健 报 清 贫 。
枯 桐 已 爨 宁 求 识 ？ 敝 帚 当 捐 却 自 珍 。
桑 苎 家 风 君 勿 笑 ， 它 年 犹 得 作 茶 神 。
这 是 陆 游 在 开 禧 三 年 （ 公 元 １２０７ 年 ） 春 作 的 《 八 十 三吟 》 。 这 首 七 律 一 改 其 铁 马 横 戈 ， 壮 怀 激 烈 的 气 概 ， 显 得 平 和而 宁 静 ， 充 满 着 闲 适 的 心 情 。 诗 人 置 身 茶 乡 ， 只 求 承 袭 “ 茶神 ” 陆 羽 （ 号 桑 苎 ） 的 家 风 ， 在 汲 泉 品 茗 之 中， 度 过 寂 寞 清贫 的 残 岁 。 陆 游 对 茶 一 直 怀 有 深 情 。 他 出 生 茶 乡 ， 当 过 茶 官 ，晚 年 又 归 隐 茶 乡 。 陆 游 的 晚 年 ， 由 于 政 局 、 年 龄 、 健 康 等 各方 面 的 原 因 ， 他 已 不 可 能 再 从 事 政 治 活 动 了 ， 可 对 诗 歌 、 书艺 和 茶 一 直 没 有 离 弃 过 。 他 写 到 茶 的 诗 多 达 二 百 多 首 ， 为 历代 诗 人 之 冠 。
陆 游 一 生 曾 出 仕 福 州 ， 调 任 镇 江 ， 又 入 蜀 、 赴 赣 ， 辗 转各 地 ， 使 他 得 以 有 机 会 遍 尝 各 地 名 茶 ， 并 裁 剪 熔 铸 入 诗 。 “ 饭囊 酒 瓮 纷 纷 是 ， 谁 赏 蒙 山 紫 笋 香 。 四 川蒙 山 茶 ， 当 然 不 是 那 些 “ 饭 囊 ” 、 “ 酒 瓮 ” 所 能 赏 识 的 ； 要 解 得 经 宿 饮 酒 之 酲 ， 非 福建 的 壑 源 春 不 可 ； “ 焚 香 细 读 斜 川 集 ， 候火 亲 烹 顾 渚 春 。 ” 伴读 苏 过 （ 苏 轼 之 子 ， 世 称 小 坡 ） 的 《 斜 川 集 》 ， 莫 过 于 有 一 杯浙 江 长 兴 的 顾 渚 茶 ；诗 人 最 喜欢 的 还 是 家 乡 绍 兴 的 日 铸 茶 ，有诗 曰 ： “ 我 是 江 南 桑 苎 家 ， 汲 泉 闲 品 故 园 茶 。 ” 日 铸 茶 宋 时 已列 为 贡 茶 ， 因 此 陆 游 珍 爱 异 常 ， 烹 煮 十 分 讲 究 ， 所 谓 “ 囊 中日 铸 传 天 下 ， 不 是 名 泉 不 合 尝 ” ， “ 汲 泉 煮 日 铸 ， 舌 本 方 味永 ” 。 日 铸 务 必 烹 以 名 泉 ， 方 能 香 久 味 永 。 此 外 ， 还 有 许 多 乡间 民 俗 的 茶 饮 ， 陆 游 在 诗 中 多 有 记 述 ， 有 湖 北 的 茱 萸 茶 ：“ 峡人 住 多 楚 人 少 ， 土 铛 争 饷 茱 萸 茶 ” ； 有 四 川 的 土 茗 ： “ 东 来 坐阅 七 寒 暑 ， 未 尝 举 箸 忘 吾 蜀 。 何 时 一 饱 与 子 同 ， 更 煎 土 茗浮甘 菊 ” ； 还 有 家 乡 的 橄 榄 茶 ： “ 寒 泉 自 换 菖 蒲 水 ， 活 火 闲 煎 橄榄 茶 ” ， 等 等 。
陆 游 谙 熟 茶 的 烹 饮 之 道 。 他 总 是 以 自 己 动 手 烹 茶 为 乐 事 ，一 再 在 诗 中 自 述 ：“ 归 来 何 事 添 幽 致 ， 小 灶 灯 前 自 煮 茶 ” ，“ 山童 亦 睡 熟 ， 汲 水 自 煎 茗 ” ， “ 名 泉 不 负 吾 儿 意 ， 一 掬 丁 坑 手 自煎 ” ， “ 雪 液 清 甘 涨 井 泉 ， 自 携 茶 灶 就 烹 煎 ” … …陆 游 还 会 玩 当 时 流 行 的 “ 分 茶 ” 。 这 是 一 种 技 巧 很 高 的 烹茶 游 艺 ， 不 是 寻 常 的 品 茶 、 别 茶 ， 也 不 同 于 斗 茶 。 宋 代 把 茶制 成 团 饼 ， 称 为 龙 团 、 凤 饼 。 冲 泡 时 “ 碾 茶 为 末 ， 注 之 以 汤 ，以 筅 击 拂 ” ， 此 时 茶 盏 面 上 的 汤 纹 水 脉 会 幻 变 出 各 式 图 样 来 ，若 山 水 云 雾 ， 状 花 鸟 虫 鱼 ， 类 画 图 ， 如 草 书 ， 有 “ 水 丹 青 ” 之称 。 陆 游 在 诗 中 多 次 提 到 过 “ 分 茶 ” 。 《 疏 山 东 堂 昼 眠 》 诗 曰 ：“ 饭 饱 眼 欲 闭 ， 心 闲 身 自 安 … … 吾 儿 解 原 梦 ， 为 我 转 云 团 。 ” 诗后 有 一 条 自 注 ：“ 是 日 约 子 分 茶 。 ” 诗 作 于 淳 熙 七 年 （ 公 元 １１８０年 ）， 那 年 陆 游 在 抚 州 （ 今 江 西 临 川 ） 任 江 南 西 路 常 平 茶 盐 公事 。 这 是 一 个 主 管 钱 粮 仓 库 和 茶 盐 专 卖 事 业 的 官 员 。 陆 约 ， 是陆 游 的 第 五 子 ， 这 年 只 十 五 岁 。 父 子 两 人 同 玩 分 茶 ， 颇 有 点闲 情 逸 致 。 六 年 之 后 ， 淳 熙 十 三 年 （ 公 元 １１８６ 年 ） 春 ， 陆 游奉 宋 孝 宗 赵 眘 所 召 ， “ 骑 马 客 京 华 ” ， 从 家 乡 山 阴 来 到 京 都 临安 （ 今 杭 州 ）。 那 时 ， 国 家 处 在 多 事 之 秋 ， 陆 游 一 心 杀 敌 立 功 ，可 宋 孝 宗 却 把 他 当 作 一 个 吟 风 弄 月 的 闲 适 诗 人 。 他 心 里 感 到很 失 望 。 闲 居 无 事 ， 徒 然 以 写 草 书 、 玩 分 茶 聊 以 自 遣 ， 作《 临 安 春 雨 初 霁 》 诗 记 其 事 ， 有 句 云 ： “ 矮 纸 斜 行 闲 作 草 ， 晴窗 细 乳 戏 分 茶 。 ” 这 次 是 怀 着 闲 散 和 无 聊 的 心 情 独 自 玩 分 茶 。
陆 游 爱 茶 嗜 茶 ， 是 他 生 活 和 创 作 的 需 要 。 诗 人 特 别 中 意茶 有 驱 滞 破 睡 之 功 ：“ 手 碾 新 茶 破 睡 昏 ” ，“ 毫 盏 雪 涛 驱 滞 思 ” 。常 常 是 煎 茶 熟 时 ， 正 是 句 炼 成 际 ： “ 诗 情 森 欲 动 ， 茶 鼎 煎 正熟 ” ，“ 香 浮 鼻 观 煎 茶 熟 ， 喜 动 眉 间 炼 句 成 ” 。 他 不 仅 “ 自 置 风炉 北 窗 下 ， 勒 回 睡 思 赋 新 诗 ” ， 在 家 边 煮 泉 品 茗 ， 边 奋 笔 吟 咏 ；而 且 外 出 也 “ 茶 灶 笔 床 犹 自 随 ” ， “ 幸 有 笔 床 茶 灶 在 ， 孤 舟 更入 剡 溪 云 ” ， 真 是 一 种 官 闲 日 永 的 情 趣 。 晚 年 他 更 是 以 “ 饭 软茶 甘 ” 为 满 足 。 他 说 ：“ 眼 明 身 健 何 妨 老 ， 饭 白 茶 甘 不 觉 贫 。 ”在 《 试 茶 》 诗 里 ， 明 白 唱 出 ：“ 难 从 陆 羽 毁 茶 论 ， 宁 和 陶 潜 止酒 诗 。 ” 酒 可 止 ， 茶 不 能 缺 。“ 遥 遥 桑 苎 家 风 在 ， 重 补 茶 经 又 一 编 。 ” 陆 游 的 咏 茶 诗 词 ，实 在 也 可 算 得 一 部 “ 续 茶 经 ” 。
