休闲农庄近年来发展迅速，因为人们生活水平提高了，城市的人们渴望田园生活，希望到乡村去体验生活。于是将农业生产、生活与生态相结合的休闲农庄便应运而生。各路工商资本纷纷下乡，跑马圈地，建成了不同规模、形式多样的各类农庄山庄，上马了吃喝玩乐各种游玩项目，大有将所有游客一网打尽之势。只可惜理想很丰满，现实很骨感，虽有很少的农庄生意兴隆，但也有些农庄开业大热，之后就如王小二过年，一年不如一年；有的开业几个月就关门大吉了；还有的尽管亏损，也只能咬牙苦苦支撑，因为关门就意味着全军覆没。
经营农庄如同炒股一样，陷入了“七亏二平一赚”的境地，为什么会造成这样的局面呢？亏损的主要原因在哪里？怎样才能解决这些问题？其实农庄经营赚钱的方式各不相同，但亏损的原因基本上离不开以下7个坑，能不能赚钱，就看你能不能爬出这7个坑。
1.第一坑、农庄主题规划错误
农庄建设，规划先行。有些农庄在建设时为了省钱，没有请专业公司做规划，自己边想边建，边建边错！也有的花了大价钱，请来的高大上的某某建筑设计研究院，或者某某旅游规划设计院来进行规划设计，就是没有请懂农业、懂经营的农业规划设计公司进行规划。所以一个错误的规划让农庄从一开始就定位错了，越陷越深！有个建筑老板在回老家圈了1000多亩地，自己在现场划了几个圈，就算是做了规划：用挖掘机在水稻田里挖了个50多亩的池塘，旁边修建了一个宽5米，弯弯曲曲近1000米的沟渠，准备做漂流的。在池塘边建了餐厅等配套设施，其他的土地就种上了果树蔬菜，一个有“特色”的农庄就建成了。只是农庄开业以后，漂流根本做不起来，生意从来就没有好过，投资的2000多万元不知何年何月才能收回投资。
爬坑技巧：专业规划、找准定位！根据农庄本身的优势和特色做好专业的规划，确定主题定位，针对细分市场，不要想到把游客一网打尽。如鲜花香草园应该瞄准爱美的女人，亲子主题农庄就针对不同年龄段的小孩，研学旅行基地则瞄准小学生和初中生，健康养生主题农庄就得找那些有钱有品位的中老年人。配套设施够用就可以了，宁可做减法，坚决不做加法。项目越多，效益越差！如长沙小顽国农庄，光听其他名字就知道是定位于小孩子玩的农庄，专注亲子活动，开业半年多就收回投资，火爆得不行。
2.第二坑、管理效率低下，运营成本太高
农庄管理是个大文章，不少农庄就是亏在管理方面。因为农庄基本上就是工作日门可罗雀，周末车水马龙。但农庄请的员工却一个也不能少，员工工作两三天，却得给他七天的工资。农庄规模越大，员工需要配备越多，管理成本越大。某个大型农庄的员工超过了一百人，每年工资超过300万元。尽管拥有餐饮住宿、拓展娱乐、菜园果园等各种设施，好像什么样的客人都可以接待，生意似乎也过得去，但年底一算账，亏损几十万！原因很明显；员工成本太高！另一方面，员工越多，事情越少，做事效率越低，服务反而越差，客人的满意度也很低，生意自然越差。
爬坑技巧：加强人员管理、采用弹性用工制度，提高工作效率。一般而言，小型农庄可以采用家族式管理模式，适度聘请外人。中大型农庄应引进职业经理人，除非老板本人能够胜任。根据农庄游客数量与时间的规律，可以减少长聘人员，周末人多是增加临时用工。加强员工技能培训，让每个员工都能胜任至少2~3个方面的工作。如导游也可以客串服务员，生产技术员也能当解说员，一个人当几个人用，工作效率自然就高了，用工成本也就降低了。当然员工的工作量大了，工资也得加，要让员工满意，他们才更有动力做好服务工作。如娄底凤凰山庄，老板加员工，一共6个人，忙时请零时工，半天工、一天工都有，一年营收两百万，利润超过一百万！
3.第三坑、守株待兔、不懂营销
不少农庄都按照做农业生产的思路，只管生产，不做营销。甚至认为酒香不怕巷子深，只要我的产品和服务有特色，游客自然就会来。他们不做营销，采取守株待兔的办法等客人上门，结果农庄门可罗雀，生意淡薄。也有的农庄认为经理们都制作了名片，业务员都发了宣传单，农庄还做了个网站，营销应该很到位了，其实基本没有什么效果。农庄不同于宾馆酒店和商场，靠个好码头就能截留不少游客。因为农庄多处在乡村，流动游客少。更何况去农庄玩的游客是有目的有计划去的，去农庄之前要做不少功课，对农庄的游玩项目和服务要有一定的了解，并不像在街头随便进个餐馆吃早餐一样，游客对不知道、不了解的农庄一般都不会去消费的。
爬坑技巧：采取多种营销手段，包括微信、头条、抖音、快手等自媒体营销方式。可以聘请网红做直播，或者自己做直播，大力推介农庄，必须让消费者知道农庄、了解农庄，前来体验农庄，最终成为农庄的忠实粉丝。望城青天寨生态农庄就靠着自媒体进行网络营销，积累粉丝过万，且主打团队活动，一年游客超过8万，当然就赚钱了。
4.第四坑、不懂服务、不会服务
很多农庄高端大气上档次，是按五星级农庄标准来做的，但却不懂如何为客人服务，甚至没有服务。概括而言，就是“五星级硬件，一星级服务”，硬件软件反差太大，游客一旦产生了不良的体验感，就会反复传播，影响到其他的潜在客人。当然，农庄也有难处，招聘的服务员基本来自当地农村的大叔大妈，形象上无法和城里宾馆酒店的服务员比，文化程度也无法相提并论，有些服务员甚至连普通话都说不好，服务意识也确实差。但有些农庄却还以为服务员土里土气就是有特色，说当地土话就是有文化，没有服务就是把你当家里人！不少农庄都没有设置迎宾、导游、导购、解说员等岗位，也没有农庄游览图、指示牌，游客进入农庄后不知道去哪里玩，玩什么，怎么玩，农庄有什么特色有什么好产品都不知道，这样的服务游客又怎能满意呢？
爬坑技巧：重视服务，培训员工，提高服务水平。要根据农庄实际情况，配备必须的一些接待岗位，如迎宾、解说员等；加强培训，提升员工的综合素质，要让员工竭尽全力地为每位客人创造专属服务和相应的服务体验，让客人感到非常满意。其实游客到了农庄，如果能感受到自己受到了重视和欢迎，重要性十足，就会感到非常满足。农庄学不会迪士尼，学不会海底捞都不要紧，关键是让员工发自内心地对客人进行微笑服务，让客人产生非常好体验感。当然要做到这一点也不容易，必须得让员工对农庄满意，包括工资待遇、人文关怀、提升空间等。
5.第五坑、缺乏农业产业支撑
大部分农庄提供的依然是“老三样”：吃饭、打牌、钓鱼，其主要收入来源是服务业，即餐饮、住宿、娱乐。依托服务业做主业的农庄容易陷入收入不稳定的境地。因为游客单纯餐饮娱乐的消费并不高，对其他游客的带动效应并不强；另一方面，天气、交通、工作等因素都会影响游客到农庄消费的数量，一年中其实只有一半左右的时间是适合去农庄游玩的。一旦游客数量不足，农庄盈利就成问题。不少农庄就是因为没有产业支撑，开业第一年还过得去，第二年、第三年就得关门歇业了。离开了农业这个基础产业，农庄就沦为一个餐馆、一个宾馆了，但却没有餐馆和宾馆的好码头、好服务，最终是难以经营下去的。
爬坑技巧：立足当地特色农产品，打造特色农业产业。农庄的面积一般都较大，往往就是种点水稻、蔬菜、水果，以满足农庄自身的消费为主。其实完全可以做大农业产业，如有水库或大面积池塘的，可以养殖特色鱼（不要养殖四大家鱼）；山地坡地多的农庄可以种植特色水果或药材，尤其当地有地理标志品种的，或者当地特有的地方良种；生态林地面积大的农庄可以进行林下种植、林下养殖，如林下种蘑菇、种灵芝、养野鸡、野兔等。对当地有特色的农产品也可以进行加工，如制作野干菜、葛根粉、藕粉、豆制品等等。农庄原本就是最好的销售平台，不愁游客，不怕游客没钱，就怕你没有好的产品。一般一个中型农庄的游客量在6万人左右，如果有1/3的人能购买你的农产品，人均消费100元，每年就可以增加200多万元的收入！而且游客一般都会把你的好产品送给亲戚朋友，无意中免费给你做了宣传，会给你带来更多的客人。当农业产业收入占到农庄总收入的50%左右时，农庄的盈利能力就很稳定了，至于服务业收入有波动，问题也不大了。
望城百果园生态农庄不仅有水果、蔬菜、大米等农产品，还有优质的牛奶产品提供给游客，目前其农产品的销售额已经超过了餐饮住宿的营业额，而且农产品销售额还在逐年提高，农庄进入了良好的成长期。
6.第六坑、缺乏对顾客筛选和引导教育
顾客就是上帝，这是服务界公认的准则，让顾客满意是服务的宗旨。绝大部分农庄本着顾客至上，来者都是客的信条，尽量满足客人的一切要求，虽然让少部分客人满意了，却让大部分客人失望了，让农庄管理更难了。如樱花开时，不少游客拉枝爬树照相，有人戏称：“春天到了，树上开满了大妈”！有些素质低的客人往往酗酒闹事，不讲卫生，破坏环境，不遵守规矩，甚至一顿饭吃到晚上十二点，弄得员工都无法正常下班。更有一些人，自带帐篷和烧烤架，呼朋唤友地来到农庄草坪，烧烤喝酒睡觉，不给农庄一分钱，还造成环境污染。因为“顾客就是上帝”，所以不能得罪这些顾客，但却得罪了更多的顾客，也严重地影响了农庄的经营管理。其实农庄对接待的客人也应该是有门槛的，提高了门槛，对在农庄里消费的客人就是尊重！
爬坑技巧：对顾客进行筛选，进行教育！其实农庄倡导的是一种庄园生活，是追求自然美、生态美、人文美的地方。它可以为游客提供休闲娱乐，也为游客提供学习和教育，更要求要求游客遵守农庄公约，爱护农庄环境。如长沙松雅湖生态农庄对游客的要求有：游客来玩必须进行预约；就餐时食物不能有浪费；做完野炊或烧烤后必须清理卫生；晚上九点半必须离开农庄；鼓励游客自己动手做饭做菜；每周休园一天，不接待游客。农庄对游客有要求，极大地减轻农庄负担，降低了成本。同时也将极少部分不愿意遵守公约的游客排除在外，对这些能接受公约的游客来说，都是高素质的群体，大家玩得更开心，这也有利于提升农庄的档次。
7.第七坑、缺乏农庄文化
由于不少农庄处在初级阶段，根本谈不上什么文化。认为农庄就是一个卖吃卖喝的地方，你给我钱，我给你服务。谈什么文化呢？其实正是因为有这样的想法，各个农庄大同小异，形式和内涵都一致了，哪里还有特色呢？在市场需求不足的情况下，这些农庄生意不好就是再正常不过的事情了。你想一下，我们有多少个纯粹只卖吃卖喝的饭店能坚持多久？有文化传承的餐饮百年老店屈指可数。但各地的千年古刹、百年古庙却经久不衰，为什么？寺庙都是有历史文化的传承呀！
爬坑技巧：根据农庄自身特点及优势，打造自己的文化品牌。茶庄园可以做茶文化；花海农庄可以做花文化；哪怕就是种水稻种玉米，也可以打造农耕文化呀！只要你有心，总是有办法。望城青天寨生态农庄、望城百果园生态农庄、长沙松雅湖生态农庄与湖南生物机电职业技术学院图书馆合作，共建了“生机·田园书屋”，开创了全国休闲农庄与高职院校合作共建书屋的先河，立足创建农庄文化品牌，打造书香休闲农庄，走在了文化兴农的前列。
农庄是一种新兴业态，各方面都在探索之中，其经营管理等方面确实存在很多坑。只有认认真真地找出农庄存在的问题，分析原因，制定合理对策，找到解决问题的方法，避免掉入坑中，探索爬坑技巧，及时爬出坑，农庄的经营就一定会越来越好的。
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