1、用料：
虾300克、盐适量、油适量、酱油适量、糖1勺、料酒2勺、葱2根、红辣椒1只、蒜2颗。
2、步骤：
（1）准备300克大虾，剪开虾背，去除虾线，剪掉虾须，再用清水洗净。虾洗净后放入碗中用料酒与盐腌制10分钟待用（为了不让手被划伤，可用筷子搅拌哈）。
（2）两颗整蒜剥净，小辣椒洗净待用。
（3）将蒜切成颗粒即可。
（4）小辣椒切成细段待用。
（5）热锅倒入适量油。
（6）油烧至八成热后将准备好的蒜粒倒入锅内，小火翻炒。
（7）加入小辣椒与一勺糖，翻炒几下。
（8）待蒜香四溢，将虾倒入锅内大火翻炒均匀。
（9）虾翻炒至变色后，倒入适量酱油和少许盐再翻炒至均匀。
（10）最后加入适量水，用小火焖2—3分钟后盛入盘中即可。